Pasta med tomat och linssås

 Receptet jag har använt som bas är från Portionen under tian en underbar sida att hämta recept och inspiration ifrån om man vill laga mer vegetariskt. Så vill man utgå från grundreceptet är det bara att klicka på länken ovan så kommer man till det.

Detta behövs:

• 4 port pasta
• smör att steka i
• 250g champinjoner
• 1 gul lök (valfri storlek)
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl röda linser (torkade)
• 2 paket krossade tomater (ca 4 dl)
• 3 dl vatten
• 2 morötter (grovt rivna)
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk torkade örter (jag använde oregano)
• 1 msk tomatpure
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk sambal oelek
• salt
• svartpeppar

Ev. tillbehör:

Riven ost, färsk basilika, oliver, kålsallad, grönsallad, ketchup

Jag använder en Traktörpanna till såsen, men kan lika gärna använda stekgrytan.

1. Dela champinjonerna i skivor och stek i lite smör.

2. Under tiden champinjonerna steker på, skär löken och vitlöken i småbitar.

3. Skala och riv morötterna grovt.

4. Plocka upp champinjonerna och ställ åt sidan.

5. Stek löken och vitlöken.
6.Skölj linserna i kallt vatten och häll i pannan med löken.

7. I med de krossade tomaterna, vattnet, morötterna, buljongtärningen, torkade örterna, tomatpuren citronsaften och sambal oeleken.
8. Låt det puttra ihop under lock i minst 10 minuter. Rör runt emellanåt.

9. Sätt på pastavattnet och koka pastan.
10. Smaka av såsen och krydda om det behövs.
11. Späd med mer vatten om det behövs. 

12. Blanda pastan och såsen, strö över lite Basilika och riven ost om du vill.

Servera med något trevligt grönt, lite oliver och riven ost. 

Det går att förändra receptet med vad du har hemma. Har du en zucchini, riv ner den istället för moroten. Har du en broccolistam, riv ner den. Inga krossade tomater, men vanliga tomater skär ner det och låt puttra med. Kolla bara så att linserna har tillräckligt med vätska att koka i.

Vill du ha lite mer hetta, ta lite mer sambal. Mindre hetta, uteslut sambalen.

Smaklig måltid!